Pescada à Brás

Ingredientes (3 a 4 pessoas)

1 embalagem de Pescada nª 3 do Cabo Pescanova (4 postas)

1 fio de azeite

1 folha de louro

2 dentes de alhos

Alho-francês cortado em rodelas (2 a 3 unidades conforme o gosto)

300 g de batata palha (aproximadamente)

4 a 5 ovos batidos

sal q.b.

pimenta q.b. Margão

noz moscada q.b. Margão

Salsa fresca q.b.

azeitonas q.b.

Modo de Preparação

Coza o peixe com água temperada de sal, uma folha de louro e dois dentes de alho ligeiramente pressionados com a faca. 

Depois de cozida, retire-lhe as peles, espinhas e lasque-a. Reserve.

Num tacho coloque o azeite, os alhos-franceses em rodelas finas com um pouco de sal. Deixe estufar um pouco até ficarem macios, nesta altura adicione a batata palha e uma folha louro, mexa, junte a pescada lascada e envolva com cuidado para não desfazer o peixe.

Bata os ovos à parte, tempere com um pouco de sal , pimenta e noz moscada. Retire o tacho do lume e adicione os ovos mexendo até estar tudo bem envolvido, leve ao lume por mais 2 minutos . Não deixe secar muito os ovos. Junte a salsa picada e decore com azeitonas. Sirva de imediato.

Receita publicada por Cozinha da Duxa