Caril de Grão de Bico

Ingredientes

1 lata pequena de grão de bico (260g escorridos)

3 cenouras

1 cebola picada

2 dentes de alho espremidos 

3 tomates médios (sem peles e sementes)

400ml de caldo da cozedura de legumes 

Coentros 

Azeite q.b.

1 +1/2 colheres de sopa de caril das índias

1/2 colher de café de cravinho em pó

Sementes de 2 cardamomos

1 colher de café de grãos de mostarda

1 colher de chá de tomilho

2 colheres de chá de pimentão doce

1 colher de chá de cominhos

Pimenta ou piripiri (a gosto)

Sal

Modo de Preparação

Leva-se a cebola picada e os alhos espremidos a fritar no azeite, até a cebola ganhar uma cor translucida, adicionam-se os temperos, mexe-se, deixando libertar o aroma das especiarias.

Juntam-se as cenouras, cortadas em rodelas de grossura média, os tomates aos pedaços, o grão de bico, mexe-se. 

Adicionam-se 300ml do caldo de legumes, envolve-se e deixa-se cozinhar lentamente.

Ao longo da cozedura, vai-se acrescentando o restante do caldo de legumes, consoante for necessário.

A autora serviu com couscous.

Receita publicada por Gosto pelos Sabores