Filetes à Gomes de Sá

Ingredientes (4 pessoas)

4 filetes de pescada

1 dl vinho branco

1 folha de louro

2 dentes de alho

3 cebolas

4 ovos cozidos

5 batatas

azeite q.b.

sal e pimenta preta q.b.

azeitonas e salsa para decorar

Modo de Preparação

Comece por temperar os filetes com um pouco de vinho branco, sal, alhos picados e pimenta preta, deixando nesta marinada cerca de 2 horas no mínimo.

Lave muito bem e coza as batatas inteiras com casca, temperadas com um pouco de sal, depois de cozidas retire-lhes a casca e corte-as em rodelas. Aproveite para cozer os ovos junto às batatas.

Numa frigideira coloque a cebola cortadas às rodelas finas, os alhos picados, a folha de louro, o azeite e tempere com um pouco de sal e pimenta preta., deixe cozinhar até a cebola estar meio translúcida.

No fundo de um tabuleiro que possa ir ao forno, coloque no fundo as batatas cozidas em rodelas, por cima metade da cebolada, depois os filetes e regue com um fio de azeite.

Leve ao forno a 200º, cerca de 15 minutos, não mais para não secar muito o peixe, depois retire e coloque os ovos por cima em rodelas e polvilhe com salsa picada e umas rodelas de azeitona preta, antes de servir.

Receita publicada por Papinha Doce