Bolo de Pêra

Ingredientes

2 c. sopa de linhaça moída

6 c. sopa de água

3 peras c/ casca, finamente fatiadas

Sumo de 1 limão

100g de tâmaras medjool, descaroçadas (ou açúcar, caso prefira)

80g azeite, mais q.b. p/ untar

100g de leite de aveia

60g de farinha de espelta

60g de farinha de trigo integral

1 pitada de sal

1 c. chá fermento

Nozes q.b. p/ polvilhar

Modo de Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma tarteira de 22cm com azeite e polvilhe com farinha.

Numa tacinha, misture a linhaça moída com a água e deixe repousar uns minutos.

Fatia as peras e regue-as com o sumo de limão. Reserve.

Triture as tâmaras com o azeite e o leite de aveia, até obter uma mistura homogénea.

De seguida, adicione a mistura de linhaça e bata bem.

Adicione as farinhas, o sal e o fermento, e envolva delicadamente na velocidade mínima da batedeira, apenas até incorporar e ficar sem grumos.

Deite a massa na forma, alisando bem a superfície.

Distribua as peras de forma harmoniosa sobre a mesa e afunde-as apenas ligeiramente.

Leve ao forno a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos ou até que um palito espetado no centro saia seco.

Receita publicada por No Soup For You