Pudim Mandarim em Nuvem

Ingredientes (10 pessoas)

2 saquetas de pudim “El mandarin”

1 l de leite meio gordo

7 ovos

6 colheres de sopa de açúcar

caramelo líquido (a gosto)

Modo de Preparação

Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar.

Retirar 250 ml de leite e colocar o restante ao lume.

Juntar às gemas as duas saquetas de pudim e o açúcar. Envolver tudo muito bem. Adicionar os 250 ml de leite pouco a pouco.

Incorporar o preparado anterior no leite que está ao lume. Mexer sempre e deixar levantar fervura durante alguns minutos, até obter uma consistência de creme.

Apagar o leme e envolver, pouco a pouco, as claras batidas em castelo.

Verter o preparado numa forma, previamente caramelizada.

Levar ao frigorífico 6 a 7 horas; desenformar e servir.

Receita publicada por Postigo dos meus doces