Croquetes de Carne

Ingredientes

Para cerca de 7 duzias

1/2 kg carne de vaca picada

1/2 kg carne de porco

1 chouriço de carne

2 cebolas pequenas

2 dentes alho

1 folha de louro

250gr farinha

600ml leite

2 colheres de sopa bem cheias de margarina (1 para o refogado da carne e outra para o creme)

Sal, pimenta, noz moscada, piri piri q.b

1 raminho de salsa

4 ovos batidos

Pão ralado q.B

Modo de Preparação

Comece por refogar 1 cebola e os dentes de alho numa colher de margarina. Adicione o chouriço picado, de seguida a carne e a folha de louro. Tempere com sal e piri piri, vá soltando a carne com um garfo e quando ela estiver quase pronta adicione a salsa picada. Desligue o lume e reserve.

Noutro tacho refogue a outra cebola e o com a restante margarina,quando a cebola estiver bem refogado adicione a farinha aos poucos alternando com o leite de preferência morno. Tempere com pimenta, uma pitada de sal e noz moscada.

Adicione a carne e mexa tudo bem até descolar do fundo da panela.

Coloque num tabuleiro e deixe arrefecer bem (pode deixar a noite toda no frigorífico)

Molde os croquetes, de preferência com a bancada enfarinhada e se a massa colar às mãos acrescente farinha e vá amassando até à massa deixar de colar.

Depois dos croquetes moldados, passe por ovo batido e pão ralado.

De preferência congele os croquetes antes de fritar.

Frite em óleo bem quente.

Receita publicada por Água na Boca