Salada Russa

Ingredientes

Batatas q.b.

1 cenoura grande

Feijão verde q.b.

2 ovos

Maionese q.b.

Modo de preparação

Descasque as batatas e as cenouras, cortando-as seguidamente em quadradinhos pequenos. Corte igualmente o feijão verde e lave tudo muito bem. Numa panela com água e sal, leve primeiro as cenouras a cozer. Passado 5 minutos de estarem na água, adicione as batatas e, por fim, o feijão verde.

À parte, coloque os dois ovos a cozer em água fervente durante 15 minutos.

Assim que os legumes estiverem cozidos (não deixe a batata cozer demais para depois não esfarelar), retire do lume, escorra a água e reserve até ficar bem frio.

Depois de cozidos, corte os ovos aos bocadinhos e adicione aos legumes.

Na hora de servir, já com a salada bem fresquinha, adicione maionese a gosto.

Notas

O ideal para acompanhar são panados, filetes, rissóis, croquetes, etc.

Pode adicionar atum à salada.

Há quem substitua a maionese por um molho caseiro composto por azeite, gema de ovo e vinagre.

Receita publicada por De volta dos Tachos