Peixe assado no forno

Ingredientes

peixe para assar no forno (a autora usou 3 gorazes pequenos)

5 tomates bem maduros médios

4 a 5 dentes de alho

folhas de louro

tomilho

azeite

1 copo de vinho branco

limão

pimenta

sal

3 cebolas médias

Modo de Preparação

Lavar o peixe e enxugá-lo muito bem por dentro e por fora com papel de cozinha. De seguida, polvilhar por dentro e por fora com pimenta e sal a gosto. Deixar repousar.

Introduzir no interior do peixe ou de cada peixe, 1 folha de louro e um pouco de tomilho.

Forrar o fundo de um tabuleiro de forno com os alhos às rodelas. Colocar aí o peixe e regar com azeite e sumo de um limão. Levar ao forno pré-aquecido a 220º C, durante 10 minutos. Retirar do forno e juntar os tomates partidos ao meio e as cebolas às rodelas. Polvilhar o tomate e o restante assado com tomilho. Regar tudo com um copo de vinho branco.

Levar novamente ao forno mais 15 a 20 minutos para acabar de cozer. Antes de retirar do forno, confirmar se os ingredientes estão bem cozinhados.

Na altura de servir, polvilhar o assado com salsa ou coentros frescos picados.

Receita publicada por Cinco Quartos de Laranja